HAMBÚRGUERES VEGETARIANOS

Esta é uma receita a repetir inúmeras vezes, não apenas pelo facto de ser saudável, mas também pela facilidade em ser preparada.

Como a experimentei pela primeira vez, fui misturando os ingredientes a olho e, embora pensasse que os hambúrgueres se iriam desmanchar, com jeito consegui que ficassem com um aspeto quase perfeito.

Tratando-se da primeira experiência, não quis arriscar e colocar os hambúrgueres a dourar no forno. Ficará, sem dúvida, para a próxima vez. Optei por alourá-los num fio de azeite, na frigideira.

Creio que no forno também ficarão ótimos, pois têm uma textura húmida, devido ao grão, correndo menos risco de secar.

Como alternativa ao grão, poderão optar pelo feijão ou utilizar outros legumes, em vez dos espinafres, tais como grelos, cenoura ralada ou outros. O mesmo se passa com as especiarias. Podem utilizar as vossas favoritas.

Outra vantagem desta receita é o facto de se comer lindamente no dia seguinte, ou seja, perfeita para levar para o almoço no trabalho, a acompanhar uma salada.

Desde já fica a promessa de que, à medida que vá testando estes hambúrgueres de diferentes formas, vou publicando aqui, no Facebook ou no Instagram para vos dizer como correu.

RECEITA (para 6 hambúrgueres)

Ingredientes:

1 embalagem de cogumelos laminados frescos

1 embalagem de espinafres frescos

300g de grão cozido

3 a 4 col. de sobremesa de farinha de aveia (ou farinha integral)

azeite q.b.

1/2 cebola

2 dentes de alho

1 col. de café de cominhos 

1 col. de café de açafrão q.b.

1 col. de café de noz moscada q.b.

gengibre q.b.

sal q.b.

1 col. de sobremesa de sementes de sésamo

pão ralado q.b.

Preparação:

Com a ajuda da picadora elétrica, triture os cogumelos e o grão, em separado. Reserve.

Coza os espinafres em água e sal.

De seguida, prepare um refogado com um fio de azeite, cebola e alho picados. Adicione os cogumelos reservados e cozinhe-os em lume médio.

Junte os espinafres cozidos e salteie tudo.

Adicione as especiarias e o sal.

Junte o grão à mistura. Envolva tudo, sempre em lume brando.

Por fim, adicione a farinha de aveia. Caso a mistura ainda esteja demasiado húmida, adicione mais um pouco de farinha.

Deixe arrefecer até conseguir tocar na mistura e formar hambúrgueres com as mãos ou com a ajuda do utensílio próprio para moldar hambúrgueres.

Polvilhe os hambúrgueres com as sementes de sésamo. Pressione com os dedos para que adiram aos hambúrgueres.

Passe os hambúrgueres, um a um, por pão ralado e leve-os a alourar numa frigideira, com um fio de azeite.