BOLO FLAMINGO E UMA FESTA ESPECIAL

A festa foi preparada com bastante antecedência, pois só assim conseguiria ter tempo para idealizar todos os detalhes, onde o protagonista tinha de ser o bolo. Há já alguns meses que cá em casa se trocavam ideias sobre imagens inspiradoras de festas com flamingos. Não queria nada em tons tropicais, devido à altura do ano e esta era a componente surpresa. 

Cada minuto de carinho dos preparativos foram trocados pelos mimos da filha mais querida do mundo. Nada do que aqui possa escrever conseguirá traduzir a felicidade demonstrada no momento de revelar a surpresa para uma princesa . 

Idealizei uma decoração em tons de rosa, branco e dourado para conferir um toque delicado e, em simultâneo, suficientemente sofisticado. Curiosamente, apesar de, por norma, ir aperfeiçoando a conceção do bolo, desta vez já o tinha idealizado há bastante tempo e não fiz grandes alterações. O bolo preferido da aniversariante: bolo de chocolate, com recheio de mousse de chocolate, numa decoração com flores, macarons, um topper do flamingo e alguns pormenores em folha de ouro.

A folha de ouro foi a minha primeira experiência e adorei o resultado.

A decoração da mesa da festa surgiu a partir do tema dos flamingos e da cor do bolo. Tudo em tons claros, com pequenos detalhes, como o quadro do flamingo que personalizei, já com lugar guardado no quarto da aniversariante, e os arranjos de umas das minhas flores favoritas. Preparei, também, mousse de chocolate e de framboesa, salame de chocolate e uns cupcakes. As bolachinhas são da Bolos Smaf.

Deixo-vos os detalhes da festa que fotografei e gravo na memória e no coração a felicidade da minha mais que tudo.

BOLO DE CHOCOLATE E LIMA (SEM FARINHA)

Não sei se recomende que façam este bolo já no próximo fim de semana ou se esperem pelo Natal, para o personalizarem com uma decoração natalícia. Que tal fazerem-no duas vezes? Têm sempre a desculpa de que estão a testar a receita.

Por mim, experimentava receitas de bolos de chocolate todas as semanas. Obviamente, tenho os meus favoritos e este, seguramente, entrou para o ranking.

Este bolo é uma receita adaptada da Nigella Lawson e é um bolo pudim fresco, pela sua textura molhada e, simultaneamente, quente, porque nos reconforta a alma. Não é verdade que o chocolate ajuda a resolver muitos dos nossos problemas? Ora experimentem provar uma fatia deste bolo, nestes dias de frio que se avizinham e aposto que me dão razão.

A Nigella diz que é um dos seus favoritos quando tem amigos para jantar. Eu sugiro uma bola de sorvete a acompanhar.

Posto isto, já não têm desculpa para não experimentar esta receita. Para os mais pacientes e menos gulosos, incluam este bolo nas sobremesas da vossa ceia de Natal. Utilizem açúcar em pó para polvilhar e dar aquele efeito natalício e coloquem uma folha de azevinho ou outra decoração a gosto. Toda a família irá adorar!

RECEITA

Ingredientes:

150g de chocolate preto

150g de manteiga sem sal

6 ovos

220g de açúcar

raspa e sumo de 1 lima

50g de pistácios

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de 22cm de diâmetro.

Comece por derreter o chocolate e a manteiga em banho-Maria ou no micro-ondas. Deixe arrefecer ligeiramente.

À parte utilize uma batedeira para bater os ovos com o açúcar, até a mistura triplicar de volume e ficar mais clara e cremosa. Adicione o chocolate e a manteiga derretidos e, por fim, a raspa e o sumo de lima.

Verta a mistura na forma e leve ao forno, a 180ºC, durante 35 a 45 minutos ou até ficar com uma camada crocante por fora. Por dentro deve ter uma textura húmida e cremosa.

Decore com o miolo de pistácio.

BOLO DE LIMÃO COM AMORAS

Pensei em escrever como título do post “bolo delicado”, pois era só o que me ocorria enquanto olhava para as fotografias.

Não se tratando de um bolo de aniversário, mas um presente para a mesa da aniversariante, nada mais feminino do que flores. A juntar a esta decoração, umas amoras, tão delicadas quanto as flores.

Este é um bolo de limão, com curd de limão e amoras. Uma massa fofa, leve, com amoras, para fugir às tradicionais framboesas. Bem sei que estas últimas são as favoritas, mas há que experimentar sabores novos e estas flores lindas inspiraram-me.

Depois de saber que o bolo ficou aprovado, aqui fica mais uma opção de escolha, sempre com uma decoração personalizada por mim.

NAKED CAKE COM ROMÃ

O conceito é o mesmo, um naked cake, mas este teve um sabor especial. Pude saborear e receber o feedback dos outros convidados no momento da prova. E quem não gosta de receber elogios e saber que está no bom caminho?

Cada vez que faço um bolo deste género, vou comparar com as fotografias dos anteriores e arranjo sempre defeitos. Como sou um pouco perfecionista, nunca fico 100% satisfeita e penso sempre no que há a melhorar numa próxima vez.

Mas a melhor parte deste bolo foi o convívio que trouxe entre amigas e colegas de trabalho e, sobretudo, poder festejar o aniversário de uma querida amiga.

Para lhe dar um toque descontraído (a cara da aniversariante), imprimi umas bandeirolas, recortei e colei, com a minha ajudante, os pormenores e o resultado final está à vista. Um bolo personalizado, como é suposto.

Desta vez, acrescentei, também, romã à decoração, aproveitando a estação.

Adorei a companhia e o facto de ter contribuído para a felicidade de uma amiga. Que estes momentos se repitam!

QUEQUES AVIADOR

As minhas duas receitas favoritas de cupcakes, cujas fotografias publiquei anteriormente, com uma decoração girly, deram agora lugar a uns aviões, numa versão de rapaz.

Adoro a combinação dos tons azuis e encarnado para rapazes e quando vi estes toppers em forma de avião, achei que qualquer rapaz iria adorar. Assim, personalizei as minhas receitas favoritas de queques – de chocolate húmido e os blondies com pepitas de chocolate.

Continuo sem conseguir decidir qual das duas receitas gosto mais. Se, por um lado, os queques de chocolate me enchem as medidas, pelo facto do chocolate ser a minha sobremesa favorita e pela sua textura molhada, os blondies não lhe ficam atrás. A sua textura mais solta, com açúcar amarelo e as pepitas de chocolate derretidas são uma perdição. Não são apenas as crianças que gostam de devorar, ao lanche, estes cupcakes.

Não sei se as crianças gostarão mais da sobremesa ou dos toppers. Por aqui, deixo-vos os ditos blondies, com pepitas de chocolate e os toppers com aviões.

BOLO DE CHOCOLATE, EM TONS DE AMARELO

Bolo de chocolate, com recheio de mousse de chocolate e dois tons de amarelo para a cobertura. A inspiração para estes tons veio a partir de uma das personagens dos desenhos animados Lady Bug, o gato vilão, a pedido do aniversariante, que completou 7 aninhos.

Brinquei um pouco com os tons de amarelo, mas optei por tons suaves, a fazer contraste com o interior do bolo. Bolo de chocolate, o favorito das crianças.

Desta vez tive oportunidade de ver a reação do aniversariante ao ver o bolo pela primeira vez e, se já é formidável ouvir o feedback dos adultos, olhar para uma criança feliz, com o seu bolo de aniversário, supera tudo.

Cada vez gosto mais de experimentar novos tons para a cobertura dos bolos. Para este, tive todo o cuidado até me aproximar de tons que gosto. O amarelo forte não está na minha lista de preferências, nem tão pouco tem a ver com a imagem do Sweet Lime. Daí a opção por tons suaves, clássicos e que combinaram na perfeição com o personagem do gato vilão.

NAKED CAKE: AS VÁRIAS OPÇÕES

Mais um clássico naked cake. Não me canso de fazer este bolo. Tem tanto de descontraído quanto de artístico. Se, à primeira vista, parece um bolo simples, pelo seu aspeto desmanchado e despido, o pormenor das várias camadas empilhadas geometricamente, com o recheio a espreitar por entre cada uma delas, dão-lhe um ar bastante sofisticado.

Bolo de chocolate com amoras, framboesas e morangos, com cheese cream e um toque de baunilha. No exterior, chocolate, fruta e uns apontamentos de decoração para personalizar este pedido de bolo de aniversário.

Embora já tenha publicado aqui outros naked cakes de chocolate, não hesitei em mostrar mais uma versão minha deste clássico. Há variadíssimas possibilidades para este tipo de bolo:

- bolo: massa de baunilha; de lima ou limão; chocolate

- recheio: chantilly; cheese cream; mascarpone simples ou de chocolate; curd de limão; mousse de chocolate

- topo do bolo: chocolate; curd de lima ou limão; fruta (frutos vermelhos, maracujá ou outros, consoante disponibilidade.

Ficam aqui as sugestões.

BOLO DE LIMÃO COM FLORES

Outubro foi o mês dos bolos de limão. Não sei se foi porque o outono chegou e, com ele, a preferência por sabores mais cítricos, ou se o limão faz parte da preferência de muitos.

O curd de limão tem sido o eleito como recheio para o bolo de limão, juntamente com framboesas ou morangos, dependendo da disponibilidade destes últimos.

Como adoro personalizar os bolos, faço questão que todos sejam diferentes, independentemente de utilizar os mesmos ingredientes. Bem sei que haverá uma altura em que inovar será mais difícil e haverá sempre quem queira um bolo exatamente igual ao bolo x que publiquei. Até lá, adoro o desafio de conceber algo diferente. Embora a ideia de poder escolher a cobertura e a decoração final fiquem sempre a meu cargo, quando entrego um bolo, fico bastante ansiosa por ver a reação da pessoa. 

Desta vez experimentei fazer um efeito dégradé, em tons de rosa e branco. Para primeira vez, fiquei bastante satisfeita. Futuramente, nada como pôr em prática esta técnica e testá-la com outras cores.

A cereja no topo do bolo, neste caso, foram as flores. Quando fui encomendar flores e vi este tom, fiquei logo apaixonada e achei que combinariam, na perfeição, com o tom rosa suave do bolo. Fiz um arranjo a pensar no toque feminino que pretendia dar a este bolo. Não me arrependi.

Não parece, mas o recheio, além de curd de limão, está repleto de framboesas, uma fruta tão delicada quanto a massa deste bolo. Tudo com ingredientes caseiros e fruta fresca.