Bolo mousse de chocolate

O bolo já não é deste ano e a decoração também não, mas atendendo aos pedidos que tive, partilho aqui a receita de um dos meus bolos de chocolate favoritos - bolo de chocolate sem farinha e com cobertura de mousse. É uma receita que acompanha várias das festas cá em casa, desde os aniversários a meio da semana, quando não tenho muito tempo para bolos mais elaborados. Com umas bandeirinhas ou uma vela bonita, faz o sucesso de qualquer mesa.

O segredo deste bolo, para que fique com uma textura húmida, é retirá-lo do forno antes de cozer por completo.

Partilho, também, algumas ideias de decoração para a mesa do domingo de Páscoa ou para um almoço com os padrinhos. Basta fazer um arranjo de flores bonito, colocar uma loiça especial, umas taças com amêndoas e o efeito final fica excelente.

Quanto ao bolo, geralmente faço receita e meia para que fique ligeiramente maior e possa fazer a mousse, também.

 Aqui fica a receita:

RECEITA

Ingredientes:

250g de chocolate preto de boa qualidade

6 ovos

300g de açúcar (coloco um pouco menos)

250g de margarina (uso vegetal)

2 col. sopa de farinha

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar.
Derreter o chocolate com a margarina, juntar as gemas e o açúcar. Reservar um pouco para a mousse.
Adicionar a farinha. De seguida, as claras batidas em castelo.
Untar uma forma de 24cm, com aro amovível, com margarina. Forrar com papel vegetal.
Levar ao forno, previamente aquecido a 250ºC, durante cerca de 15 minutos. O bolo não deve cozer por completo, para que fique com uma textura húmida.
Depois de arrefecer e desenformar o bolo, cobrir com a mousse de chocolate, com o efeito drip.

Red velvet para o meu aniversário

Só tenho vindo aqui para fazer a reportagem das festas de aniversário da família. É verdade que tenho deixado o blogue para trás, porque o tempo não é muito, porque o Instagram é a rede social do momento e porque creio que, nos tempos que correm, os leitores de blogues são cada vez menos. Falo por mim...

Não podia, no entanto, deixar de partilhar as fotografias do meu aniversário, já que as perguntas têm sido muitas e, para meu espanto, ainda tenho alguns visualizadores desta página.

Já disse o quanto gosto de fazer anos, de todos os preparativos da mesa, da família e amigos perto de mim, seja via telefone ou presencialmente. Os anos passam, surge uma ruga aqui e ali (esta é a parte de que menos gosto), mas o que importa são os afetos, as pessoas que estão sempre comigo, independentemente da distância física e de estarmos sem nos vermos durante meses, as que têm sempre carinho para nos dar, boa energia e as palavras certas nos momentos difíceis. Agradeço todos os dias a família e os amigos que tenho.

Para este ano, experimentei uma nova receita de red velvet, com cream cheese, e combinei com uma decoração em tons de rosa e branco. Não é fácil a conjugação com pratos azuis, na mesa, mas gostei do resultado final.

Não podia estar mais grata pelo feedback que recebi acerca do bolo e será, seguramente, uma receita, a repetir.

Deixo-vos alguns pormenores da festa. Espero que gostem.

A festa dos 13 anos

Decidi colocar as desculpas de lado e começar o ano com a atualização do blogue. Ainda estamos em janeiro e, portanto, ainda pode contar como resolução;) A verdade é que o tempo para vir aqui, às redes sociais e até mesmo para fazer bolos tem vindo a escassear, mas a verificar pelo número de visualizações e pelas perguntas que me fazem, ainda há quem goste de visualizar blogues. Pensava que era apenas eu que ainda lia alguns...

Para este reinício, decidi partilhar a festa mais importante do ano, a da Carolina, a minha adolescente. Tenho de aproveitar enquanto tenho autorização para divulgar este dia porque algo me diz que terei os dias contados. Não que a festa deste ano tenho requerido uma grande preparação, porque a teen já não liga a festas temáticas e prefere sair com as amigas para comemorar. 

No dia do aniversário, fiz um bolo de chocolate sem farinha, do mais simples que há e para a festa em família, um number cake, que já estava nos seus desejos desde junho (data em que experimentei fazer o primeiro bolo deste género). Fruta não é propriamente das coisas favoritas da Carolina (infelizmente) e há que satisfazer a vontade da aniversariante. Chocolate e mais chocolate para este bolo e toda a gente a-d-o-r-o-u, especialmente as crianças. Embora já tenha feito number cakes com massa de bolo, os number cookies são os nossos favoritos. Uma massa de biscoito que combina perfeitamente com mascarpone, com fruta, chocolate e tantas outras opções. Coloquei umas flores, de forma muito simples, para dar um aspeto mais feminino e para não parecer demasiado infantil.

Vou tentar fazer um post com os vários number cakes que já fiz e tentar perceber qual o vosso eleito.

Nós adorámos esta versão de chocolate. Espero que gostem, também.

Llama Cake

Um tema destes facilita bastante a criatividade de qualquer um, pois, além de ser para meninas (para rapazes, há menos opções), não passa despercebido de tão lindo que é.

As cores  tinham de ser em tons pastel. Não queria, de todo, fazer um bolo com catos, para fugir a esta tendência, embora goste bastante dela, mas tendo por base uma decoração tão suave, optei pelos tons pastel de que tanto gosto.

O topper foi inteiramente concebido pela Carolina, que adora trabalhos manuais e que, cada vez mais, me ajuda com ideias e com esta parte do corte e colagem.

O bolo só podia ser de chocolate, o favorito da minha sobrinha, que também já gosta de ver e opinar sobre as decorações dos meus bolos. A decoração da festa, aqui.

Primeira Comunhão e que comecem as refeições ao ar livre

Finalmente a primavera brindou-nos com um fim de semana digno da estação do ano e aproveitei para inaugurar as refeições no exterior, com umas saladas e sumo de fruta.

Ora, estando o mês de maio cheio de bolos para batizados e primeiras comunhões, flores não faltam cá em casa. Para este fim de semana, utilizei umas rosas de Santa Teresinha para o bolo para uma primeira comunhão de uma menina, cuja decoração da mesa sabia que iria ser em tons muito claros.

Ter um bouquet destes em casa sem decorar a mesa à altura, seria um crime, pelos menos para mim, que aproveito qualquer ocasião para brincar com a decoração de pratos e flores. Como costumo dizer, há vícios piores e, sim, a estética à mesa faz-me feliz.

Decidi, também, experimentar e fazer uns mini cakes que, diga-se de passagem, dão mais trabalho do que um bolo normal, pois requerem muita minúcia.

Os individuais foram feitos pela mãe depois de ver uns idênticos na decoração de uma mesa rústica de um casamento e adoro conjugá-los com os meus pratos favoritos do momento.

Rendas, rosas, um bolo imperfeito e uma mesa ao ar livre. Não posso pedir mais, certo?

A minha festa

Este ano tive o privilégio de não trabalhar no dia dos meus anos e de poder festejar, com família e amigos, num dia feriado. Assim pude vingar-me dos anos em que não houve tempo para festas em casa, bolos homemade e as celebrações tiveram de ser feitas no restaurante. Mais não posso pedir e muitos dos que não estiveram presentes, tornaram o meu dia mais especial, com mensagens e telefonemas. Há ainda os que estão distantes nas suas moradas, mas que têm sempre lugar meu coração.

Acordei com uma mesa de pequeno almoço especial, como mostrei nas Stories, do Instagram, comprei flores, fiz arranjos, preparei o bolo na véspera e experimentei uma receita de caril de gambas. A minha mãe tratou dos outros pratos e a Carolina ajudou com a decoração.

Uns dias antes, já tinha amigas a perguntar que bolo ia experimentar fazer. Verdade, quem me conhece, já sabe que aproveito para testar novas coisas nestes dias. O nosso bolo de chocolate preferido, com cacau, e, no meio, cheesecake de chocolate. Também nunca tinha feito cheesecake de chocolate, mas ficou aprovado, a repetir.

Resolvi dar um twist a um serviço que tenho há anos, oferecido pelos meus pais, mas que acho muito clássico. Misturei as cores fortes das flores, porque estávamos em fim de semana de Páscoa, loiças diferentes para servir, e adorei o resultado final. Espero que gostem, também.

A nossa Páscoa

Este ano, a Páscoa teve um sabor a Natal. Parece estranho? Além de ter passado a semana a comer amêndoas de chocolate que circulavam nas reuniões de trabalho, os meus anos coincidiram com a sexta feira Santa e, logo de seguida, a Páscoa.

Agora conseguem imaginar as parecenças com o Natal? O lado bom, a família reunida, a parte pior, a overdose de chocolate. Soube tão bem ter tempo para preparar tudo e ter duas festas, com a família reunida.

Para o Domingo de Páscoa fiz um bolo de bolacha, um pedido da Carolina que já vem desde o Natal. É o seu bolo preferido, mais do que qualquer bolo de chocolate. Excluindo as tabletes de chocolate e as bolachas de chocolate, adora este bolo, cuja receita era da bisavó. Utilizo creme vegetal, porque acho que fica bastante menos enjoativo e “mais saudável” e foi, também, o meu segundo bolo de anos.

E não há festa em família sem pavlova, mesmo que saia toda partida. Ainda não perdi a esperança de conseguir fazer uma que saia perfeita. Keep trying:) As fotografias da pavlova não são as melhores porque só foram tiradas à mesa e já com algumas amêndoas em falta. Imaginam o porquê…

Fim de semana prolongado e agora umas miniférias que me vão saber pela vida.

Almoço de Natal

A maratona de almoços e jantares de Natal parece ter terminado, mas ainda antes de deixarmos 2017, não quero deixar de mostrar a decoração que escolhi, cá para casa, para um almoço de Natal entre amigos.

Há bastante tempo que andava a pensar reciclar um serviço de Natal que me foi oferecido há muitos anos e que não uso há séculos. Como detesto ter objetos guardados sem lhes dar uso, resolvi fazer um mix de loiças para criar um ambiente um pouco menos formal à mesa. O Natal, para mim, tem de ter encarnado à mistura. Acho que sou uma clássica neste aspeto, independentemente de gostar dos dourados e prateados.

Como tinha um bolo para entregar neste dia, aproveitei para fotografá-lo neste cenário. Uma decoração simples, como me foi pedido, e que ficou a minha cara. Foi, também, o cenário que escolhi para desejar umas boas festas pela blogosfera. O meu desejo mantém-se. Espero que estejam a passar umas festas felizes.

Um bocadinho do nosso Natal

Antes de escrever este post e, quando comecei a rever as fotografias deste Natal, só me dá vontade de prolongar estes dias. “Passa tudo tão depressa” é a frase que tenho ouvido mais frequentemente cá em casa.

Cumprem-se as tradições de família, as crianças brincam horas a fio, vêem filmes sem preocupações com a hora de jantar e os adultos conversam e relembram histórias que nos fazem rir.

Gosto bastante desta época do ano e, se há anos em que começo por não estar muito virada para o assunto, há outros, como este, em que tenho uma play list de canções natalícias e visto a casa a rigor.

Assim como o bacalhau é rei na consoada, há várias sobremesas que fazem parte da tradição da nossa família. A pavlova começa a fazer parte dessa tradição, porque é uma das sobremesas favoritas do meu sobrinho mais velho e tento sempre satisfazê-lo. Todos nós preferimos a pavlova de chocolate e foi a que fiz e decorei para a consoada e dia de Natal.

Já o bolo, este ano resolvi não rechear nenhum para desenjoar um pouco de tudo o que há na mesa e optei um bolo de chocolate (escolha muito original), com cobertura de caramelo salgado, para quem assim o quisesse.

Tratei do food styling antes de colocar o bolo na mesa de doces e eis o resultado. Um bolo simples, com uma decoração natalícia, com muito brilho, próprio desta época. Não sei se as fotografias conseguem transmitir todo o brilho e magia destes dias, mas a intenção foi essa. 

Deixo-vos um bocadinho do nosso Natal.