Mais uma variante do
bolo de limão, com curd de limão e
framboesas. Como estas nunca são em excesso, optei por utilizá-las, quer na
totalidade da decoração, quer no recheio.
Não se tratando de uma
fruta demasiado doce, para quem tem preferência por sabores menos intensos,
julgo ser perfeita. Não que os outros frutos vermelhos tenham menos sucesso.
Conforme já partilhei
aqui e, correndo o risco de me tornar repetitiva, não aprecio decorações
demasiado “cheias”. Até porque, conseguir ir ao encontro das preferências de
cada um, seria bem mais difícil. Assim, apresento-vos mais uma versão clean do bolo de limão com framboesas.
Um pequeno pormenor no
final: pistácio picado, a fazer o contraste com as natas e o mascarpone da
cobertura.
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