O bolo do Dia da Mãe

A melhor altura para testar uma receita é, sem dúvida, entre a família. Embora saiba que qualquer bolo que não o de chocolate seja uma tarefa difícil de superar entre chocolate lovers, conto com a opinião sincera de todos. Sendo eu a mais exigente em termos de paladar e textura, fico logo a saber se a receita é para repetir, deve ser melhorada ou até mesmo esquecida.

Tinha idealizado um bolo em tons de rosa claro. Em maio há uma variedade imensa de flores lindas, ou seja, a parte da decoração foi a mais fácil. Além do mais, como digo sempre por aqui, bolos para o público feminino permitem-me ter muitas opções de escolha em termos de decoração.

A principal dificuldade era fazer um bolo com uma massa num tom claro e que fosse do agrado da família, tendo em conta a nossa paixão pelo chocolate. Não foi fácil… Afinal, o que poderia ser melhor que um bolo de chocolate? Lembrei-me, então, de experimentar um bolo de chocolate branco. Ficou bom? Ótimo!. É equiparável a um bolo de chocolate com cacau ou chocolate de boa qualidade? Não. E quem é apreciador de chocolate entende-me perfeitamente.

O resultado foi uma massa fofa, com recheio de chantilly e framboesas. Mais uma combinação disponível para futuros pedidos.

Bolo de cenoura, amêndoa e laranja

Este bolo foi um desastre ao nível estético, mas uma agradável surpresa ao paladar. De tal forma que desapareceu em menos de nada. Não sou propriamente uma apreciadora de bolos de cenoura. Quem me segue por aqui, sabe que o chocolate é mesmo a minha perdição. Dentro do género de bolos que designo de bolos para acompanhar o chá, embora seja uma bebida que deteste, prefiro um bolo de maçã e canela ou o clássico de laranja. Este tipo de bolos pedem uma bebida quente a acompanhar ou são bolos cujas receitas remontam às nossas avós.

Esta receita é da Rita Nascimento e se, por norma, gosto de adaptar sempre qualquer ingrediente ou passo de uma receita, com esta cumpri tudo escrupulosamente e o resultado foi Ó-T-I-M-O! Acreditem! Um bolo húmido, guloso, fácil de fazer. Deixo apenas a ressalva de que é difícil ficarmo-nos apenas por uma fatia.

Não correu nada bem ao desenformá-lo, porque não escolhi a forma ideal. Fiz numa de silicone. Cada vez gosto menos destas formas:(, mas gosto tanto do formato dela que decidi dar-lhe uso. Tentei compor a coisa com uma decoração bonita e penso que deu para disfarçar.

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

320 g de cenouras (4 a 6 cenouras)
300 g de açúcar
200 ml de óleo
4 ovos

Raspa de 1 laranja
200 g de farinha de amêndoa (amêndoa ralada)
100 g de farinha
1 col. chá de fermento
1 col. chá de canela em pó

Preparação:

Descascar e cortar as cenouras às rodelas. Triturar as cenouras juntamente com o açúcar, óleo, gemas dos ovos e raspa da laranja até obter um creme. Este creme pode ser feito num robot de cozinha ou liquificador.

Misturar a farinha, farinha de amêndoa, fermento e canela.

Juntar o creme de cenouras à mistura de farinha e mexer tudo, até ficar bem misturado. Por fim, envolver as claras batidas em castelo delicadamente.

Untar e polvilhar com farinha uma forma e cozer em forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 45 minutos ou até estar cozido.

Dia da Mãe a chegar e um bolo de chocolate, rosa

Início do mês de maio, sinónimo de vários aniversários na família, Dia da Mãe, Primeira Comunhão, Crisma e muitos bolinhos a caminho. Tudo com decorações delicadas e carregadas de carinho.

Este bolo poderia perfeitamente ser o bolo para a minha mãe, pois é de chocolate, o seu favorito e tem uns tons bastante femininos, com uns macarons de framboesa, em rosa claro, goivos e as flores típicas deste mês, conhecidas por beijinhos de mãe. O nome não podia ser mais adequado. Além de terem um cheiro maravilhoso, ficaram tão bem nas jarras cá de casa e encaixaram perfeitamente no topo deste bolo de aniversário.

O recheio deste bolo de chocolate é de mascarpone com frutos vermelhos, tão delicado quanto o seu exterior. Não concordam?

Apesar de ter sido destinado a uma pessoa que trabalha na área do cake design (responsabilidade acrescida), é tão mais fácil usar toda a criatividade quando se trata de bolos femininos. Adoro poder usar flores na decoração, o que, para os homens, está fora de questão, a menos que mo peçam, claro;)