CUPCAKES PARA LEVAR PARA A ESCOLA

Estes cupcakes têm tanto de simples quanto de saborosos. Embora seja suspeita, são os meus queques favoritos.

Quando me pediram cupcakes sem creme para celebrar o aniversário de uma criança, na escola, pensei logo nos de chocolate. O que eu adoro este género de bolos! Uma variante dos petit gateau, com o interior húmido.

Neste caso, o objetivo foi substituir o bolo de aniversário típico por um bolo sem creme, ideal para as crianças se deliciarem na escola com os amigos.

O chocolate cremoso por dentro fica tão ou mais saboroso se for aquecido durante uns segundos e tiver uma bola de gelado a acompanhar. É uma sobremesa de ir às lágrimas.

Como há sempre crianças que não apreciam chocolate, fiz uma versão de brownies simples, com pepitas de chocolate. Estes queques são confecionados com açúcar amarelo, daí o seu tom acastanhado. Uma opção com uma massa fofa, para quem não aprecia o sabor intenso do chocolate.

Quer para as crianças, quer para os adultos se deliciarem, tenho dificuldade em escolher o meu favorito. Têm texturas e gostos completamente diferentes, mas é rara a criança que não pede para repetir ou para levar para o lanche da escola no dia seguinte. 

Fica aqui a sugestão de uma opção de bolo sem creme, em formato de cupcakes e perfeita para levar para os amigos da escola.

SEMI-NAKED CAKE DE LIMÃO E FRUTOS VERMELHOS

A minha estreia com um bolo de dois andares foi para uma aniversariante que festejou os seus 50 anos.

Para uma data tão importante e para o número de pessoas em questão, idealizei um bolo com um ar fresco e sofisticado.

Embora já me tivesse aventurado em bolos desta dimensão, nunca tinham feito uma viagem fora de minha casa. Como tal, pensei em algo que me oferecesse confiança para ser transportado durante 50km e, simultaneamente, fosse ao encontro do pedido que me foi feito.

Daqui resultou um bolo todo ele de limão e recheado com curd de limão. No andar de baixo coloquei morangos e, no de cima, framboesas no recheio.

Para a decoração final, frutos vermelhos frescos e umas flores que lhe conferem um toque bastante feminino.

Este semi-naked cake deu-me particular prazer em confecionar, não apenas pela sua dimensão como pela possibilidade de poder utilizar recheios diferentes e “brincar” um pouco com a decoração final.

BOLO DE LIMÃO COM FRAMBOESAS

O pedido de algo cítrico e húmido deu o mote a este bolo.

Bolo de limão, recheio de curd de limão e framboesas e cobertura de Mascarpone. No topo, framboesas e pistácios. Para quem não tem o chocolate na sua lista de preferências (eu não estou incluída), esta é uma versão de um bolo fresco, com fruta e com um travo cítrico.

Já aqui tenho falado sobre o curd de limão e o quanto adoro os bolos com este recheio. Embora seja fiel ao chocolate, recomendo quase sempre a alternativa de um curd para quem prefere algo menos doce.

Este bolo foi uma estreia a nível de decoração de flores. Já há muito que queria fazer a decoração de uma sobremesa com flores, sem exageros, para não haver semelhanças com bolos de casamentos ou algo de muito formal.

Como se tratava de um aniversário para comemorar uma idade especial, quis fazer uma decoração bastante feminina, sempre dentro do meu lema "menos é mais".

A rematar a decoração, utilizei pistácios picados, com o apontamento verde a contrastar e um ligeiro crocante.