BOLO DE CHOCOLATE, EM TONS DE AMARELO

Bolo de chocolate, com recheio de mousse de chocolate e dois tons de amarelo para a cobertura. A inspiração para estes tons veio a partir de uma das personagens dos desenhos animados Lady Bug, o gato vilão, a pedido do aniversariante, que completou 7 aninhos.

Brinquei um pouco com os tons de amarelo, mas optei por tons suaves, a fazer contraste com o interior do bolo. Bolo de chocolate, o favorito das crianças.

Desta vez tive oportunidade de ver a reação do aniversariante ao ver o bolo pela primeira vez e, se já é formidável ouvir o feedback dos adultos, olhar para uma criança feliz, com o seu bolo de aniversário, supera tudo.

Cada vez gosto mais de experimentar novos tons para a cobertura dos bolos. Para este, tive todo o cuidado até me aproximar de tons que gosto. O amarelo forte não está na minha lista de preferências, nem tão pouco tem a ver com a imagem do Sweet Lime. Daí a opção por tons suaves, clássicos e que combinaram na perfeição com o personagem do gato vilão.

NAKED CAKE: AS VÁRIAS OPÇÕES

Mais um clássico naked cake. Não me canso de fazer este bolo. Tem tanto de descontraído quanto de artístico. Se, à primeira vista, parece um bolo simples, pelo seu aspeto desmanchado e despido, o pormenor das várias camadas empilhadas geometricamente, com o recheio a espreitar por entre cada uma delas, dão-lhe um ar bastante sofisticado.

Bolo de chocolate com amoras, framboesas e morangos, com cheese cream e um toque de baunilha. No exterior, chocolate, fruta e uns apontamentos de decoração para personalizar este pedido de bolo de aniversário.

Embora já tenha publicado aqui outros naked cakes de chocolate, não hesitei em mostrar mais uma versão minha deste clássico. Há variadíssimas possibilidades para este tipo de bolo:

- bolo: massa de baunilha; de lima ou limão; chocolate

- recheio: chantilly; cheese cream; mascarpone simples ou de chocolate; curd de limão; mousse de chocolate

- topo do bolo: chocolate; curd de lima ou limão; fruta (frutos vermelhos, maracujá ou outros, consoante disponibilidade.

Ficam aqui as sugestões.

BOLO DE LIMÃO COM FLORES

Outubro foi o mês dos bolos de limão. Não sei se foi porque o outono chegou e, com ele, a preferência por sabores mais cítricos, ou se o limão faz parte da preferência de muitos.

O curd de limão tem sido o eleito como recheio para o bolo de limão, juntamente com framboesas ou morangos, dependendo da disponibilidade destes últimos.

Como adoro personalizar os bolos, faço questão que todos sejam diferentes, independentemente de utilizar os mesmos ingredientes. Bem sei que haverá uma altura em que inovar será mais difícil e haverá sempre quem queira um bolo exatamente igual ao bolo x que publiquei. Até lá, adoro o desafio de conceber algo diferente. Embora a ideia de poder escolher a cobertura e a decoração final fiquem sempre a meu cargo, quando entrego um bolo, fico bastante ansiosa por ver a reação da pessoa. 

Desta vez experimentei fazer um efeito dégradé, em tons de rosa e branco. Para primeira vez, fiquei bastante satisfeita. Futuramente, nada como pôr em prática esta técnica e testá-la com outras cores.

A cereja no topo do bolo, neste caso, foram as flores. Quando fui encomendar flores e vi este tom, fiquei logo apaixonada e achei que combinariam, na perfeição, com o tom rosa suave do bolo. Fiz um arranjo a pensar no toque feminino que pretendia dar a este bolo. Não me arrependi.

Não parece, mas o recheio, além de curd de limão, está repleto de framboesas, uma fruta tão delicada quanto a massa deste bolo. Tudo com ingredientes caseiros e fruta fresca.